「砂肝レシピ」おつまみに♪砂肝の酒煮

砂肝レシピ、おつまみにぴったりな酒煮!

1 日本酒の栄養

2 砂肝の酒煮レシピ

 

この記事を書いているのはnaomiです!

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簡単なプロフィールはこちらでまとめています。

かぼちゃの栄養と効能♪カロリーは? - うれしい家ごはんレシピと猫

今回は、砂肝と日本酒を使って作る、おつまみにぴったりな酒煮のレシピをご紹介していきます!

まずは、簡単に使用する日本酒の栄養などについてまとめていきます!

砂肝栄養については、こちらで記事にまとめていますので、お役立て頂ければ幸いです。

砂肝の栄養とカロリー!部位はどこ? - うれしい家ごはんレシピと猫

日本酒の栄養

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日本酒のカロリーは100gあたり109kcalになります!

米と米麹を発酵して作られる日本酒には、栄養成分が700種類も含まれているといわれています!

栄養が豊富なだけでなく、日本酒を選んで飲むと体を温めてくれる作用があるので、冷え性の人や、寒いのが苦手な人が選んで飲んでいると、体がポカポカしてぐっすると眠ることが出来ます。

ビタミンB6とモリブデンが多く、ビタミンB6はタンパク質からエネルギーを産生したり、血液や筋肉が作られるときに働き、皮膚や粘膜の健康維持に貢献しています。

モリブデンは、人間の体の中では、肝臓と腎臓に多く含まれていて、酸化還元反応を助けてくれるいくつかの酵素の構成成分になっています。

鉄の働きを促進してくれるミネラルとしても知られていて、貧血にきくミネラル、血のミネラルとも呼ばれています。

糖質や脂質の代謝を助け、神経を正常にし、尿酸の代謝も助け銅の排泄を促進、さらには食道を健康にもしてくれるという働き者のミネラルでもあります!

微量でも効果を発揮するため、微量でも足りなくなることはほとんどないと言われています。

現代人は、忙しいので加工食品頼りになってしまっている食生活を送っている人が多いので、欠乏している恐れがありますから、豆科の食べ物に多く含まれているので、これらを積極的に食べるようにしましょう!

日本酒の詳しい情報は、美容ブログのほうでまとめていますので、お役立て頂ければ幸いです!

kokokara.hateblo.jp

砂肝の酒煮レシピ

それでは、砂肝のレシピをご紹介していきましょう!

まずは動画をご覧ください♫

youtu.be

まずは材料のおさらいをしていきましょう!

● 砂肝 120g

● 生姜 大きいもの1片

● 赤唐辛子 2本

● あら塩 小さじ1

● 酒 150ml

● 水 100ml

※ 粗塩の量は、塩の種類によってや、そのときのその人の運動量、汗をかいているのかいないのかなどの身体の変化によって、しょっぱいと感じる場合がありますから、とりあえず半分の量を入れて、あとで足りなければ足す感じが個人的にはおすすめです!

砂肝の下処理をしたい方は、こちらでまとめています!

砂肝の下処理は必要?しないとどうなるの? - うれしい家ごはんレシピと猫

一口大に切った砂肝を、たっぷりの水につけて血抜きをしておきます!

赤唐辛子はヘタをとり、小口切りにします!

今回は、先日頂きました、こちらの唐辛子を使用しました!

唐辛子の効能!副作用はあるの? - うれしい家ごはんレシピと猫

このレシピは、唐辛子が意外とミソなので、できれば良いものを使用するようにしたほうが、味が違いますから良いと思います。

生姜は千切りにしましょう!

材料を鍋にすべて入れ、落し蓋をして、弱火で20分ほどコトコト煮込みます。

生姜の風味と赤唐辛子のぴりっと感がたまりません!

100均で売っている安い唐辛子ではなく、ぜひ少しでもいいものを使って、このピリッとした感じを味わってください!

酒のツマミに最高です!

今回は、砂肝の酒煮レシピをご紹介していきました!