フェンネルシードとは?効能や使い方は?

フェンネルシードとはの効能や使い方、味はどんな感じなの?

1 フェンネルシードとは?

2 フェンネルシードの効能や注意点は?

3 フェンネルシードの味は?

3 フェンネルシードの使い方、現地では?

4 フェンネルシードティーの作り方

5 フェンネルシードにダイエット効果がある?

 

この記事を書いているのはnaomiです!

こんにちは、お越しいただきまして、ありがとうございます。

スパイスを使いこなす日本人は少ないと思いますが、近年では健康や美容に良いということで使っている方も増えているのではないでしょうか?

今回は、フェンネルシードとはどんなスパイスなのか効能や使い方、味はどんな感じなのかご紹介していきます!

フェンネルシードとは?

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それでは、スパイスのフェンネルシードとはいったいどんなものなのかご紹介していきます。

フェンネルというセリ科ウイキョウ属の多年草で、日本名はウィキョウ(茴香)もしくは小茴香(ショウウィキョウ)と呼ばれています。

原産は地中海だと考えられていて、古代ローマやエジプトでも栽培されていたという記録があるので、歴史の中でも最も古い作物の一つだと考えられています。

フェンネルは草丈が1~2mで、鮮やかな黄緑色をしていて、花が咲くのは6~8月で黄色い小さい花が咲きます。

秋になると7mmほどの、長楕円形の茶褐色の実を付けます。

フェンネルシードとは、この実の中から採れるフェンネルの種子のことです!

魚のスパイスとも呼ばれているフェンネルシードとは、幅広い用途があります!

若い葉や種は化粧品や薬として食用以外にも使われており、余すところなく使える植物です!

日本へフェンネルが渡来したのは平安時代で、中国からやってきたと言われています。

日本の記録の中で最も古いフェンネルの記述は、918年深江輔仁の「本草和名」の中に「和名 久礼乃於毛(くれのおも)」と書かれて残っています。

フェンネルの和名の久礼乃於毛は中世以降は使われなくなり、中国での呼び名であったウィキョウに変わりました。

フェンネルシードとは、こういった用途がある植物で、ヨーロッパでは薬草としても古くから使われおり人々から重宝されてきました!

それほど効能が高い植物なので、フェンネルを見つけたのに摘もうとしない人は悪魔じゃないのと言われたほどなんだとか!

フェンネルシードの効能や注意点は?

歴史上ひじょうに古くから存在するフェンネルの、フェンネルシードとはどんな効能があるのか見ていきましょう!

まずは、料理に使うときの効能を見ていきましょう!

● 魚の臭みやアプラっぽさを消す

● 食欲をそそる甘い香りや風味をつける

● 口直しにフェンネルだけを口にいれると口臭予防になる

漢方薬の成分としても使用されていて効能を発揮しています。

● 漢方系の胃腸薬に

● 口内清涼剤の仁丹

そして、次の効能があることが分かっています!

● 眼精疲労の回復

古くからフェンネルは視力を回復させる薬として使われており、あるデータでは、日常的にフェンネルを口にする国では、めがねをかけている人が少ないとも言われています。

● 胃腸の調子を整えます

食欲増進作用や、消化促進をしてくれる働きもあり、消化不良や慢性的な便秘も効果を発揮します!

● 殺菌や消毒作用

肌を清潔に保つ働きがあるので、肌の炎症を抑えてくれる働きもあります

● 新陳代謝を高める

● 大腸疾患

● 生理不調、貧血

● ホルモンバランスを整えます

フェンネルに含まれるアネトールという成分には、女性ホルモンに似た働きがあるので、これを摂取すると女性ホルモンのバランスの崩れで起こる、様々な症状を改善してくれると言われています

● 口内清涼剤に使われるのでリフレッシュ効果

香りに気持ちを安定させる効能があるので、リフレッシュしたいときに飲むと気持ちが落ち着きます

● ダイエット作用

脂肪燃焼作用があるため、ダイエット効果があると考えられます

美容面では、どんな効能があるのでしょうか?

● しわを作らせない

肌への強壮作用があるため、酸化しようとする働きから大事な細胞を奪い返してくれる働きがあるので、普段からフェンネルシードで作った化粧水を肌に吹きかけたり、フェンネルが入ったお湯の蒸気を肌に当てると効果的なんだとか!

● 抗炎症作用があるのでニキビに効果的

フェンネルシードティーを作り、冷まして容器に入れて洗顔後の顔に化粧水として吹き付けても良い

作り方は、鍋いっぱいの水を沸騰させて火を止め、フェンネルシードをティースプーン1杯入れて20分置いておきます

ティーとして飲んだり、化粧水として使えます

● 若白髪を防ぐ

普段からティーとして飲んでいると、効果的なミネラルと高い抗酸化成分が入っているので、毛包を強化して栄養を与えてくれ、髪の成長を促します。

● 目が腫れぼったいときに

フェンネルシードパウダーを、水で溶いてペースト状にして、湿らせた柔らかい布のうえに広げて目の上に乗せておくと落ちつかせてくれます。

この他には、フェンネルには驚くような数多くの効能があるのです!

そして、注意点もありますからご紹介しておきましょう!

フェンネルシードとは、普通にスパイスとして料理に使う量ほどなら問題はありませんが、過剰摂取すると副作用があることが分かっています!

★ フェンネルは女性ホルモンに作用しますが、子宮に影響をあたえるので妊婦は控えたほうが安心です

★ フェンネルを摂取していた母親の母乳を飲んだ赤ちゃんが、昏睡状態になったという報告もあるようです

★ 女性特有の病気を発症している人は、良くないので摂取は控えましょう

★ てんかんの方は、フェンネルの摂取で発作が出た例があるので控えましょう

★ セリ科の植物にアレルギーがある人は注意が必要です

★ 早期乳房発育症が子供に見られたという報告もあるので、子供が沢山フェンネルを摂取するのは避けたほうが無難です

なんでも、個人輸入でインド在住の日本人女性にお世話になっていますが、彼女の話によると、インドでは子どもたちが食後にフェンネルを少量噛むのが大好物だといいます。

普段から、この程度や料理に入っている量を摂取する分には問題はないと考えられますが、多量に摂取するのは、どんな年代の人も避けたほうが良いと考えられます。

お世話になっているのはこちらのサイトですので、シェアしておきます。

効能に関しても沢山書かれていて、新鮮なスパイスも販売してますので参考にされてください↓

ayurvedaherb.blog.jp

フェンネルシードの味は?

それでは、フェンネルシードとはいったいどんな味がするでしょうか?

強めの甘い香りがあり、すっきりとした味となっています。

独特の香りと味なので、一度あなたも食べてみてください。

味を表現するのはちょっと難しいですね。

噛むとなんともいえない独特の香りと甘み、さらにグリーンガムのような清涼感ある味が口の中にふわっと広がります。

歯磨き粉を口に入れた、という感じの味とも表現できます!

個人的に味というか、フェンネルシード自体が体に優しいと素直に感じられる味となっていると思います。

インド料理店で、皿に入ったカラフルなお菓子のようなアメのようなものが置いてあるのを見たことがありませんか?

あれは、フェンネルをカラフルな砂糖でコーティングした「ソーンフ」というもので、ソーンフはヒンディー語フェンネルのことです。

日本の焼肉屋に行くとガムをくれるように、インド料理店ではこのソーンフを食後のお口直しにどうぞと置いてあります。

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フェンネルシードの使い方、現地では?

まずは、料理に使う方法からご紹介しましょう。

肉料理に使う場合、お肉にすりこんでハーブ風味のソテーを作ったり、ポトフなどのスープに、お菓子に混ぜたりします。

カレーに入れたり、魚にふりかけてスパイス焼きなどにも出来ます!

鯖の塩焼きに、フェンネルシードを一緒にふりかけて焼けばまた違った味の焼き魚がたのしめます!

イタリアンドレッシングやフレンチドレッシングに加えると、一味違うサラダになります!

他には、すでに書いている通り、使い方はハーブティーとしてや美容で化粧水として使う、フェンネルシードをすりつぶして水と混ぜ、スクラブとして使うなどがあります。

現地では食後にそのまま食べてお口のリフレッシュに使うそうですから、市販の添加物入りのフレッシュナーを使うより、自然な植物のフェンネルシードを口にさっと放り込んだほうが体には安心感がありますね!

フェンネルシードティーの作り方

なんでも、生理痛にも効能を発揮するといわれるフェンネルシード、これをティーにして手軽には飲むにはどうしたらいいのでしょうか?

実はとってもカンタン!

youtu.be

~1人分~

● 熱湯 200cc

● フェンネルシード 小さじ2

カップに入れた茶こしや、ポットなどにフェンネルシードを入れて熱湯を注いで7分待ちます。

時間がきたら完成ですが、もう少し長く置いても良いのでお好みで時間は加減してください。

甘くしたい方は好みで蜂蜜などを入れましょう!

フェンネルシードティーを作って飲んでみましたが、独特の香りと味に非常にリラックスし、仕事がはかどらなくなりました(笑)。

これから仕事バリバリやるぞぉーというときには向いていないかもしれません。

リラックスして気持ちを安定させる効果は抜群でした!

フェンネルシードにダイエット効果はある?

すでに書いてありますが、フェンネルシードにはダイエット効果があると言われています。

その理由ですが、フェンネルシードの香りには食欲を抑える作用があることや、発汗作用があり、新陳代謝を活発にするので痩せやすい体を作ってくれます。

さらに、脂肪燃焼作用があるので、フェンネルシードティーにしたり、ウォーターにして日々飲んでいるだけで余分な脂肪を燃焼する働きがあります。

そして、カリウムが豊富に含まれているので、むくみを解消してくれます。

フェンネルシードウォーターの作り方ですが、次のように作ります。

◎ 水 1L

◎ フェンネル 大さじ2

水が入る瓶を用意し、水を入れてフェンネルを入れます。

フェンネルが底に沈んだら完成ですが、時間がかかります!

フェンネルティーやフェンネルウォーターは、飲み過ぎ注意です。

ティーなら1日1杯、ウォーターなら慣れないうちは1~2杯にしておいたほうが安心です。

効果がありすぎて下痢をしてしまうこともあります、ハーブですから様子をみながら量を加減しましょう!

今回は、フェンネルシードとはいったいどんなもので、効能や使い方、味はといった情報をまとめてシェアしていきました!